NUESTRA CARTA

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NUESTROS MENÚS DEGUSTACIÓN

MENÚ LANTÍA

MENÚ MARESÍA

LA CARTA

PRIMER LANCE

BONITO, TOMATE Y TAPENADE
con AOVE de salvia
16€

MEJILLONES CON EMULSIÓN DE ESCABECHE
y aceite de hierbas
12€

SALMÓN GRAVLAX
blinis a la plancha, crema agria, encurtidos y eneldo.
16,50€

ALBACORA, CURRY VERDE Y TOBIKO
yubiki, texturas y nuestro curry verde casero
16€

CRUJIENTE DE VACA
mostaza verde, lima y cilantro
12€

NUESTRA HUERTA

HOJAS DE HUERTO
espuma de lechuga y aceite verde
6,50€/ud

TOMATES DE TEMPORADA EN SALMUERA
emulsión de albahaca y crema de queso fresco malagueño
9€/ud

ENSALADILLA RUSA
con yema de huevo en texturas
14€

ESPÁRRAGO BLANCO
sabayón de grasa de chuleta
7€/ud.

BERENJENA ENCURTIDA
con requesón casero, salsa macha y chip de patata
12€

VIEIRA CURADA CON SALSA BEURRE BLANC
en limón cascarúo de Benamocarra
14€/ud

EL PAN

PAN A LA CANDELA, ARENCA Y CAFÉ
“un recuerdo a los abuelos y tiempos pasados”
6,50€

BRIOCHE DE PANCETA
barcacoa casera, chicharrones y cilantro
10€

XUXO DE POLLO “SOBRABRASA”
a la brasa con sobrasada, hierbas frescas, mayo picante de miel de caña y jengibre
10€

PRINCIPALES

FIDEOS “ALAPARTE”
según la receta de mi abuelo (mín. 2 pax)
24€/p

CORVINA
miso, calabaza y nabo daikon
20€

PARPATANA DE ATÚN
en su jugo reducido con cebollas glaseadas
24€

PESCADO SEGÚN LONJA Y TEMPORADA
al natural / a la bilbaína
S/M

CANELÓN DE POLLO DE CAMPO
velouté de foie y setas de temporada.
20€

PANCETA LACADA Y ANGUILA AHUMADA
pan dulce chino
19€

SOLOMILLO ROSSINI
28€

CHULETA DE VACA SIMMENTAL
y guarnición
80€/kg

POSTRES

MOUSSE DE LIMÓN
con gel de Pastis Ricard y helado de tomillo
8€

COULANT DE CHOCOLATE
y ganache especiada
9€

FLAN DE LECHE QUEMADA
7€

APERITIVO: PAN DE PUEBLO, CREMA DE MANTEQUILLA Y RÁBANO FRANCÉS. 25€
LOS PRECIOS INCLUYEN IVA / DISPONEMOS DE CARTA DE ALÉRGENOS

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Estamos en:

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Distrito Centro, 29005 Málaga
contacto@alaparte.es
951 73 10 79



Aparcamientos cercanos:

Parking Camas
C. Fernán González, 7, Distrito Centro, 29005 Málaga

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C. Olózaga, 12, Distrito Centro, 29008 Málaga

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Lunes: Medio día
Martes-Sábado: Medio día y noche
Domingo: Cerrado