NUESTRA CARTA
LA CARTA
PRIMER LANCE
con AOVE de salvia
16€
MEJILLONES CON EMULSIÓN DE ESCABECHE
y aceite de hierbas
12€
SALMÓN GRAVLAX
blinis a la plancha, crema agria, encurtidos y eneldo.
16,50€
ALBACORA, CURRY VERDE Y TOBIKO
yubiki, texturas y nuestro curry verde casero
16€
CRUJIENTE DE VACA
mostaza verde, lima y cilantro
12€
NUESTRA HUERTA
espuma de lechuga y aceite verde
6,50€/ud
TOMATES DE TEMPORADA EN SALMUERA
emulsión de albahaca y crema de queso fresco malagueño
9€/ud
ENSALADILLA RUSA
con yema de huevo en texturas
14€
ESPÁRRAGO BLANCO
sabayón de grasa de chuleta
7€/ud.
BERENJENA ENCURTIDA
con requesón casero, salsa macha y chip de patata
12€
VIEIRA CURADA CON SALSA BEURRE BLANC
en limón cascarúo de Benamocarra
14€/ud
EL PAN
“un recuerdo a los abuelos y tiempos pasados”
6,50€
BRIOCHE DE PANCETA
barcacoa casera, chicharrones y cilantro
10€
XUXO DE POLLO “SOBRABRASA”
a la brasa con sobrasada, hierbas frescas, mayo picante de miel de caña y jengibre
10€
PRINCIPALES
FIDEOS “ALAPARTE”
según la receta de mi abuelo (mín. 2 pax)
24€/p
MERLUZA
miso, calabaza y nabo daikon
20€
PARPATANA DE ATÚN
en su jugo reducido con cebollas glaseadas
24€
PESCADO SEGÚN LONJA Y TEMPORADA
al natural / a la bilbaína
S/M
CANELÓN DE POLLO DE CAMPO
velouté de foie y setas de temporada.
20€
PANCETA LACADA Y ANGUILA AHUMADAL
pan dulce chino
19€
SOLOMILLO ROSSINI
28€
CHULETA DE VACA SIMMENTAL
y guarnición
80€/kg
POSTRES
con gel de Pastis Ricard y helado de tomillo
8€
COULANT DE CHOCOLATE
y ganache especiada
9€
FLAN DE LECHE QUEMADA
7€
APERITIVO: PAN DE PUEBLO, CREMA DE MANTEQUILLA Y RÁBANO FRANCÉS. 25€
LOS PRECIOS INCLUYEN IVA / DISPONEMOS DE CARTA DE ALÉRGENOS
RESERVAS
CONTACTO
Aparcamientos cercanos:
Parking Camas
C. Fernán González, 7, Distrito Centro, 29005 Málaga
Parking Arriola
C. Olózaga, 12, Distrito Centro, 29008 Málaga
Horarios de apertura
Miércoles a Domingo:
de 13:00 h. a 16:00 h. y de 20:00 h. a 23:30 h.